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技不如人酒不是酒

文章出处:责任编辑:顾容
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人气:-发表时间:2014-08-14 14:10【

我国白酒酿造历史悠久,历代的优秀酿酒师傅们,都是通过对积累的操作经验的提炼,总结出白酒酿造的实践方法,流传至今,也形成了今人在白酒工艺操作中必须遵循的要领。要想酒好,酿造师必须熟练掌握每个环节的操作及变化,如果技不如人,那酿出来的酒,就不是酒了。

古代酿酒行业就有一句古语:人必得其精。这就是说酿造的技术人员和工人不仅要懂得技术而且要精通技术,因为只知道做而不知道为什么这样做,工作是做不好的,也就不能算“精”。所谓熟能生巧也就是说,对一件事情精通后才有可能想出更多更好的办法来把工作做好。因此要把酒酿好,精通技术是必要的。

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